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Pesaḥ (Pasqua)

Pesaḥ (Pasqua) פֶּסַח
Ḥag ha-Matzot (Festa degli Azzimi) חַג הַמַּצּוֹת
 
Questa festa inizia la sera del 14° giorno del mese di Nisan e dura per 7 giorni, fino alla sera del 21° giorno dello stesso mese.
 
Il primo e l'ultimo giorno sono l'Assemblea santa, e in questi giorni è vietato tutto il lavoro, con l'eccezione di preparazione del cibo, i giorni tra il primo e l'ultimo giorno sono Ḥol ha-Moed חֹל הַמֹּעֵד - il che significa semi-vacanze (durante questi 5 giorni è ammesso soltanto il lavoro necessario).
 
Questa festa è stata istituita in memoria della liberazione dei nostri antenati dalla schiavitù in Egitto.
Gli antichi israeliti nonavevano avuto abbastanza tempo per preparare il pane lievitato per il viaggio, così dovettero preparare il pane con pasta non lievitata, sotto forma di pane piatto, quindi è ordinato di mangiare pane azzimo מַצָּה matza (mazza), per i sette giorni della Pasqua.
Per questo motivo anche noi chiamiamo questa festa Ḥag ha-Matzot (Festa dei Pani).
Il pane azzimo è cotto da pasta non lievitata e senza sale prima dell'inizio della Pasqua.
Prima dell'inizio di questa festa, è necessario pulire tutta la casa e tutti gli utensili per la casa e piatti che hanno avuto lievito
חָמֵץ ḥametz in loro.
La prima sera della festa dopo il culto nella kenasa (sinagoga), i caraiti leggono la הַגָּדָה Haggadah a casa, la Haggadah è la storia della liberazione dei nostri antenati dall'Egitto.
Questa storia ci racconta il significato della Pasqua.
I caraiti mangiano il pane senza lievito e verdure amare, che ci ricorda la vita amara dei nostri antenati in Egitto.